オススメレシピ

切り昆布と春野菜の炊き合わせ

和風

牛肉

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)
切り昆布     … 200g
アスパラガス   … 3本
たけのこ     … 90g
牛切り落とし肉  … 100g
【調味料】
だし汁     … 1/4カップ
豆板醤     … 大さじ1/2
さとう     … 大さじ1
酒       … 大さじ1
しょうゆ    … 大さじ1
みりん     … 大さじ1

グレープシードオイル … 適宜

作り方

  • 1切り昆布は熱湯をまわしかけ、ザルにあけて粗熱を取り、包丁でざく切り。
    長いものをざく切りする。
  • 2アスパラガスはピーラーで皮をむき、3cm長さに斜め切り。
    たけのこは穂先はスライス、固い部分は薄く短冊切り。
    牛肉をザク切りにする。
  • 3調味料を合わせておく。
  • 4鍋に油をを熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、アスパラガス、
    たけのこを加えて炒め、切り昆布も加えて炒め合わせる。
  • 5調味料を加えて煮る。煮汁がほぼ無くなったらバットにあけ、粗熱をとる。
    *冷めると味が馴染みます。 

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