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青梗菜とホタテの中華風うま煮

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材料

(4人分) 
青梗菜         ・・・ 4株
生姜(千切り)     ・・・ 1かけ
ホタテ水煮缶(ほぐし身)・・・ 小1缶
グレープシード油    ・・・ 大さじ4
水           ・・・ 300cc
鶏ガラ顆粒出し     ・・・ 小さじ2
薄口しょうゆ      ・・・ 大さじ1
水溶き片栗粉      ・・・ 適量

作り方

  • 1青梗菜は茎と葉に切り分け、茎は縦に6等分に切る。
  • 2ボウルに青梗菜を入れ、油で全体をまぶしておく。
  • 3中華鍋に鶏がらスープ、しょうが、薄口しょうゆ、ホタテ缶を汁ごと入れ、ひと煮立ちさせる。
  • 4(3)に青梗菜の茎を入れて蓋をして1分、葉も入れて1分煮込む。
  • 5味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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