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材料

(3~4人分)
マグロ(赤身)    ・・・ 1サク(80g)
[A]
コチュジャン     ・・・ 大さじ1
味噌         ・・・ 大さじ1と1/2
酢          ・・・ 小さじ2
砂糖         ・・・ 小さじ2
ナンプラー      ・・・ 小さじ2
ごま油        ・・・ 小さじ2

みょうが       ・・・ 2個
長ネギ        ・・・ 10cm
にんにく(摩りおろし)・・・ 1かけ
青じそ        ・・・ 4枚
うずらの卵      ・・・ 4個

【もち麦ごはん】(基本分量)
米          ・・・ 2合
もち麦        ・・・ 大さじ3

作り方

  • 1みょうが、長ネギはみじん切り。にんにくは摩り下ろす。青じそは縦半分に
    切る。
  • 2マグロは1cm角に切り、Aの調味料と和える。みょうがの半分量、
    長ネギとにんにくも混ぜる。
  • 3うつわにご飯をよそり、(2)のマグロユッケをのせ、うずらの卵を
    真ん中に割って落とす。
  • 4青じそを添え、みょうがの残りを散らして出来上がり。

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