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梨とセロリのサラダ

サラダ

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材料

(4人分)
梨            ・・・ 1/2個
セロリ          ・・・ 2本
ルッコラ         ・・・ 1袋
クレソン         ・・・ 1束
ラディッシュ       ・・・ 5個
【基本のドレッシング】
EXVオリーブオイル    ・・・ 大さじ3
白ワインビネガー     ・・・ 大さじ1
塩            ・・・ 小さじ1/2
こしょう         ・・・ 適量

作り方

  • 1梨は皮をむいてくし切りにして、3mm厚さにスライスする。セロリは筋を取り、斜めにスライスする。
  • 2ドレッシングを作る:ボウルに白ワインビネガー、塩コショウを合わせ混ぜる。オリーブオイルを
    少しずつ加えてドロンと乳化するまでよく混ぜる。(1)をドレッシング適量で和え、冷蔵庫で冷やす。
  • 3ルッコラ、クレソンは一口大にちぎり、ラディッシュはスライスして水に放してパリッとさせる。
    サラダを食べる直前によく水けを切って(2)のサラダに和える。

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