サラダ
秋
野菜・きのこ・豆類
果物
香りが強いセロリも梨と合わせると食べやすくなります。
材料
（４人分）
梨 ・・・ １/２個
セロリ ・・・ ２本
ルッコラ ・・・ １袋
クレソン ・・・ １束
ラディッシュ ・・・ ５個
【基本のドレッシング】
EXVオリーブオイル ・・・ 大さじ３
白ワインビネガー ・・・ 大さじ１
塩 ・・・ 小さじ１/２
こしょう ・・・ 適量
作り方
- 1梨は皮をむいてくし切りにして、３ｍｍ厚さにスライスする。セロリは筋を取り、斜めにスライスする。
- 2ドレッシング：ボウルに白ワインビネガー、塩コショウを合わせ混ぜる。オリーブオイルを少しずつ
加えてドロンと乳化するまでよく混ぜる。（１）をドレッシング適量で和え、冷蔵庫で冷やす。 - 3ルッコラ、クレソンは一口大にちぎり、ラディッシュはスライスして水に放してパリッとさせる。
サラダを食べる直前によく水けを切って（２）のサラダに和える。
うつわに盛り付ける。
