作り方

• 1マリネ液を作る：小鍋に材料を入れて火にかけ、沸騰させて火を止め、完全に冷めるまでおく。
  ニンニクは薄切り、赤唐辛子は小口切りにしてマリネ液に加える。
• 2レンコンは５ｍｍ厚さの輪切り、または半月切りにして、沸騰した湯でさっと湯がく。
  セロリは筋を取って１ｃｍ幅の斜め切り。大根とにんじんは皮をむき、ひと口大の乱切りにする。
• 3保存容器またはジップロックに野菜類を入れて、マリネ液を注ぎ入れる。空気が入らないようにぴっちり
  口を閉じて冷蔵庫で一晩おいて味をなじませる。うつわに盛り付け、白ごまを散らす。