作り方

• 1すし飯を準備する：　
  米は炊く３０分前（冬場は１時間前）に洗って普通に水加減し、炊く直前に昆布を加えて炊く。
  ご飯が炊き上がったら昆布を取り除き、すぐに飯台にあける。ご飯を山高にしたまま、すし酢をしゃもじで
  受けながら手早く回しかけ、いったんご飯をならし、酢が全体にいきわたるようにする。
  しゃもじで切るように手早く混ぜる。うちわで扇ぐ。
  混ぜ終わったらすし飯が乾燥しないようにラップをしておく。
• 2照り焼きチキンを作る：
  鶏もも肉は筋切りをして厚みを平らにする。皮目は包丁の先で突いておく。フライパンを中火で熱し、油を
  引かずに皮目から焼き、焼き色が付いたら裏返して身の色が変わる程度にさっと焼く。余分な脂を
  ペーパーで拭き取り、調味料をまわし入れたら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。途中で裏返し、火を強めて
  タレを煮詰め、鶏肉に絡めながら照りをつける。取り出して冷まし、１ｃｍ幅に切り分ける。余った
  タレは少し煮つめて取り置く。
  
• 3きゅうり、人参は斜め薄切りして千切り。紫キャベツは千切りして水にさらす。アボカドは皮を剥いて
  櫛形に切る。ケールは葉を小さくちぎる。
• 4巻きすの上に海苔を縦長に置き、すし飯‐２００ｇをのせる。海苔の向こう端を２ｃｍほど残し、平らに
  のばして白ごまを振りかける。
• 5海苔の中央少し手前にケールを重ねて厚めにのせ、その上に照り焼きチキンをのせてタレを適量かける。
  アボカドをのせ、他の野菜も彩りよく並べ、辛味マヨを絞りかける。
• 6巻きすの手前端を持ち、指で具を抑えながら向こう側へ巻いていく。巻き終わりを下にして形を整え、
  最後に巻きすを引っ張りながらすし飯と具を締めて巻き上げる。
• 7巻きすを外し、ワックスペーパーで包む。しばらく置いてから、水で濡らした包丁で、ペーパーごと斜めに
  切り分けて完成。残りも同様に巻きましょう！

中に入れる具は自由！海鮮はもちろん、ポテトチップスもOKです。
オリジナルの楽しく美味しい寿司ブリトーを巻いてみましょう！！