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材料

(4~5人分)

鶏胸肉          ・・・ 1枚
 塩    …適量、
 白ワイン …大さじ1、
 水    …大さじ1~2、
 あれば香味野菜 少々
ベーコンスライス     ・・・ 8枚
トマト          ・・・ 2個
アボカド         ・・・ 2個
ゆで卵          ・・・ 3個
ブロッコリー       ・・・ 1~2株
レタス          ・・・ 1個
お好みのドレッシング  ・・・ 適量

作り方

鶏肉の全面に塩を振って30分~1時間おく。

鶏肉から出た水分をふき取り、深めのお皿にのせて白ワイン+水を加え、パセリの茎、セロリの葉などあれば一緒に皿に乗せ、ラップをしてレンジに2分、裏返して1分かける。

肉を少し切ってみて、中がロゼ色になっていればそのまましばらくおく。粗熱が取れたら削ぎ切りにし、肉汁にひたして冷ます。

ベーコンはスライスしてフライパンに乗せてから火にかけ、じっくり弱火でカリカリに焼く。時々ペーパーでベーコンから出た油を拭き取る。カリカリになったら火を止め、皿に取り上げる。

トマト、アボガド、ゆでたまごは一口大に切り、ブロッコリー、レタスも一口大にちぎる。

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