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スモークサーモンを香味野菜とマリネしました。
材料
（４人分）
スモークサーモン ・・・ ６～８枚
人参 ・・・ １/２本
セロリ ・・・ ５ｃｍ
たまねぎ ・・・ １/４個
チコリ ・・・ １個
ケッパー ・・・ 大さじ１
ディル ・・・ 適宜
【ドレッシング】
EXVオリーブオイル ・・・ 大さじ５
レモン汁 ・・・ 大さじ２
粒マスタード ・・・ 小さじ１
塩 ・・・ 小さじ１/２
こしょう ・・・ 少々
作り方
- 1スモークサーモンは半分に切る。人参は３ｃｍ長さの千切り。セロリも千切り。玉ねぎはスライスして
水にさらしてから水気をしっかり切る。 - 2チコリは１枚ずつ剥がして、縦４等分に切る。ディルは葉をちぎる。
- 3ドレッシングを作る：オリーブオイル以外の材料をボウルに入れて混ぜ、オリーブオイルを加えながら
ドロンと乳化するまで混ぜる。
- 4大きなボウルに材料全てをいれてドレッシングを加えて手で和える。
うつわに盛り付ける。
