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焼き牡蠣の春菊ジェノヴェーゼ

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材料

(4~5人分)
牡蠣          ・・・ 20粒
 塩          ・・・ 少々
 小麦粉        ・・・ 少々
オリーブオイル     ・・・ 適量

レモン         ・・・ 適宜

【春菊ジェノヴェーゼ】(作りやすい量)
春菊(柔らかい部分)  ・・・ 40g
松の実         ・・・ 20g
にんにく        ・・・ 1かけ
塩           ・・・ 小さじ1/2
EXVオリーブオイル    ・・・ 50~100ml

パルミジャーノレジャーノ・・・ 20g

作り方

  • 1牡蠣に塩をまぶして洗い、水気を取る。
  • 2春菊、松sの実、にんにく、塩をフードプロセッサーで軽くパルスする。そのままオリーブオイルを
    加えながら滑らかになるまでかける。ボウルに移し、パルミジャーノを加えて混ぜて出来上がり♪
    *オリーブオイルの量は使う用途によって量を調節してください。例えば、パスタやニョッキに絡めるなら
     多めに加えると滑らかに絡みます。
  • 3牡蠣に塩を振って小麦粉を薄くまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱して両面を焼く。
  • 4お皿に盛り付け、ジェノベーゼをかける。

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