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材料

(20x9x8cmパウンド型1台分)
無塩バター         ・・・ 170g
塩             ・・・ ひとつまみ    
上白糖           ・・・ 140g
全卵            ・・・ 2個
卵黄            ・・・ 2個分
生クリーム(47%)    ・・・ 50cc
薄力粉           ・・・ 170g
コーンスターチ       ・・・ 20g
アーモンドプードル     ・・・ 20g
B.P           ・・・ 小さじ1と1/2
ココアパウダー       ・・・ 10g

作り方

  • 1下準備:
    ・バターは常温に戻しておく。
    ・オーブンを160℃に予熱する。
    ・卵を合わせて溶きほぐしておく。
    ・粉類(ココア以外)を合わせて振るっておく。
  • 2大きなボウルにバターを入れて練り、ポマード状になったら塩を入れ、上白糖を入れて
    白っぽくなるまで混ぜる。
  • 3卵液を3~4回に分けて加えその都度よく混ぜる。
  • 4生クリームを加えてよく混ぜる。
  • 5粉類を振るいながら3~4回に分けて(4)に加え、さっくりと混ぜる。
  • 6(5)の1/2量を別のボウルに移し、ココアパウダーを振るって加えて混ぜる。
  • 7プレーン生地のボウルにココア生地を加えてざっくり混ぜ、パウンド型に流し入れる。
    *ボウルの中で混ぜすぎないようにすること!
  • 8160℃のオーブンで45~50分ほど焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければOK!
    型から外して網の上で冷まして出来上がり。

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