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秋の黒糖蒸しケーキ

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材料

(20cm‐丸型 1台分)
薄力粉          ・・・ 150g
重曹           ・・・ 小さじ1/3
ベーキングパウダー    ・・・ 大さじ1
牛乳           ・・・ 75cc
無塩バター        ・・・ 75g
黒糖           ・・・ 150g
たまご          ・・・ 3個
はちみつ         ・・・ 大さじ3

[フィリング]
 さつまいも      ・・・ 小1本(100g)
 干しあんず      ・・・ 3個
 松の実        ・・・ 大さじ2
 甘栗         ・・・ 8~10粒

作り方

  • 1さつまいもはよく洗い、1cm角切りしてさっと茹でる。あんずは1cm角に
    切る。甘栗は殻をむく。粉類は合わせて振るっておく。
  • 2鍋で牛乳を温め、刻んだ黒糖を溶かし、バターも加えて混ぜ合わせたら火を止めて
    粗熱が取れるまで冷ましておく。
  • 3ボウルにたまごを溶きほぐし、はちみつを入れてもったりするまでよく混ぜ合わせる。
  • 4(3)に粗熱がとれた(2)を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。
  • 5振るった粉類を(4)に入れて、さっくりと混ぜ合わせる。
  • 6ケーキ型に生地の半分を流しいれたら、フィリングのさつまいも、あんず、松の実を
    半分量散らし、甘栗を均等に並べ入れる。残りの生地を流しいれたら残りのフィリングを
    生地の上に散らす。最後に型ごとトントン落として空気抜きをする。
  • 7蒸し器に入れて、中火強で約40分蒸す。途中、水が少なくなったら足すこと。
    竹串をさして生地がくっつかなかったら出来上がり。
  • 8型からはずして焼き網にのせて冷ます。

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