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春キャベツとさやえんどうのホタテクリーム煮

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材料

(4人分)
キャベツ     ・・・ 1/2個
さやえんどう   ・・・ 1袋(100g)
長ねぎ      ・・・ 1本
グレープシード油 ・・・ 適量
[A] 水         ・・・ 200cc
    鶏がら顆粒だし   ・・・ 小さじ1.5
    生クリーム(35%)・・・ 100cc
ホタテ水煮缶    ・・・ 大1缶
塩         ・・・ 小さじ1
こしょう      ・・・ 適量
しょうが汁     ・・・ 大さじ1弱

水溶き片栗粉(1:1) ・・・ 大さじ3くらい
白ゴマ         ・・・ 適宜

作り方

  • 1キャベツは5cmのざく切り。ネギは斜め小口切り。さやえんどうは筋を取る。
  • 2炒め鍋に油を熱し、キャベツを全体に油がまわるまで炒め、さやえんどう、ネギも
    加えて炒め合わせる。
  • 3Aを(2)に加えて煮立て、ホタテ缶を汁ごと加え、塩コショウで味を調える。
  • 4キャベツが柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにしょうが汁を
    加えてひと混ぜし、白ゴマをふる。

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