オススメレシピ

大根とにんじんのなます

アジアン

野菜・きのこ・豆類

材料

(作りやすい量)
大根          … 300g
にんじん        … 100g
塩           … 小さじ1
[A]
酢           … 1/2カップ
砂糖          … 大さじ5
水           … 大さじ2

作り方

  • 1大根とにんじんはそれぞれ皮を剥いて千切りにする。
    *しりしりスライサーがあればしりしりすると良い。
  • 2(1)に塩を揉みこみ、しんなりしたら流水ですすぎ、水気をきっちり絞る。
  • 3Aを合わせて(2)を漬け込み、2~3時間おいて味をなじませる。
    *冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

ベトナム料理の付け合わせや箸休めとして欠かせない、なます。
サンドイッチやサラダに入れる他、お好み焼きやゆで豚はニョクマムに入れて混ぜて、葉っぱで巻いて食べます。

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