オススメレシピ

大根とにんじんのなます

アジアン

野菜・きのこ・豆類

材料

(作りやすい量)
大根(皮をむいて)  … 300g
にんじん( 〃 )  … 100g
塩       … 小さじ1
[A]
酢     … 1/2カップ
砂糖    … 大さじ5
水     … 大さじ2

作り方

  • 1大根とにんじんはそれぞれ皮を剥いて千切りにする。
    *しりしりスライサーがあればしりしりすると良い。
  • 2(1)に塩を揉みこみ、しんなりしたら流水で臭みが取れるまですすぎ、手で水気をきっちり絞る。
  • 3Aで甘酢を作り(2)を漬け込み、2~3時間おいて味をなじませる。
    *冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

ベトナム料理の付け合わせや箸休めとして欠かせない、なます。
サンドイッチや差sラダに入れる他、お好み焼きやゆで豚の時にはニョクマムに入れて、葉っぱで一緒に巻いて
食べたりします。

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