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黒胡麻スイートポテト

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材料

(直径6cmココット6個分)
さつまいも    ・・・中1本(250g)
 ペースト用‐100g
 1cm角切り‐残った分
グラニュー糖   ・・・40g
生クリーム    ・・・50g
無塩バター    ・・・30g
牛乳       ・・・50g
卵黄       ・・・1個
ラム酒      ・・・大さじ1

【黒胡麻クラスト】
グラハムビスケット・・・50g
黒すり胡麻    ・・・10g
ラム酒      ・・・大さじ1
【飾り用】
黒すり胡麻    ・・・少々

作り方

  • 1黒胡麻クラストを作る。フードプロセッサーでビスケットと黒胡麻を細かく砕き、ラム酒を加えてしっとりさせる。
  • 2さつまいもは柔らかく茹でて皮をむき、100gは温かいうちにざく切りにし、フードプロセッサーに
    入れ、バター、グラニュー糖、牛乳、生クリーム、卵黄、ラム酒を混ぜ合わせる。残りのさつまいもは
    1cm角切りにする。
  • 3ココットの底に黒胡麻クラストを敷き詰め、1cm角のさつま芋をココットニ入れる。上に(2)の生地を
    流して、180℃のオーブンで約10分、ほんのり焼き色が付くまで焼く。飾り用の黒胡麻をふって
    出来上がり。

残った生クリームをホイップして添えて食べるとさらに美味しいです。

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