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材料

(4人分)
粒うに      ・・・ 25g
絹豆腐      ・・・ 200g
塩        ・・・ 2つまみ
無調整豆乳    ・・・ 100cc
板ゼラチン    ・・・ 1枚(1.5g)
砂糖       ・・・ 小さじ2

作り方

  • 1ボウルに豆腐とウニを入れて泡だて器で混ぜ、塩少々で味を調える。
  • 2ゼラチンは氷水でふやかし、水気を切る。
    小鍋に豆乳と砂糖を入れて温め、粗熱が取れたらゼラチンを入れて溶かす。
  • 3(1)に(2)を入れて混ぜ合わせる。
  • 4うつわに入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
    飾り用にウニ(分量外)を真ん中にのせる。

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