和風
秋
冬
牛肉
野菜・きのこ・豆類
たまご・乳製品
きのこの旨味に牛肉とバターのコクを加えた、混ぜご飯。
材料
（４～５人分）
米 ・・・ ３合
出汁 ・・・ 目盛りの線まで
［A］
酒 ・・・ 大さじ１
醤油 ・・・ 大さじ１
塩 ・・・ 小さじ１/４
グレープシード油 ・・・ 適量
まいたけ ・・・ １パック
エリンギ ・・・ １パック
しめじ ・・・ １パック
しいたけ ・・・ ４枚
にんじん ・・・ １/３本
［B］
酒 ・・・ 大さじ１
醤油 ・・・ 大さじ２
みりん ・・・ 大さじ１
水 ・・・ １００ｃｃ
牛こま切れ肉 ・・・ １００ｇ
ぎんなん（水煮） ・・・ １袋
バター ・・・ １０ｇ
かいわれ菜 ・・・ 適宜
作り方
- 1きのこ類は石づきを取り、細かく裂くか薄切りにする。
にんじんは長さ３～４ｃｍの細切りにする。 - 2米を洗って出汁に調味料Aを加えて、炊飯器の目盛りの線に合わせて炊く。
- 3フライパンに油を引いて、にんじんを炒め、きのこ類を加え、調味料Bを入れて少々煮る。
牛肉も加えて、弱火～中火で汁気がなくなるまで煮絡める。
火を止めて、ぎんなんを加え、仕上げにバターを加えてコクを出す。 - 4ご飯が炊きあがったら（３）を乗せて蒸らす。
全体を混ぜ合わせ、うつわに盛り、かいわれ菜をあしらう。
