オススメレシピ

きのこご飯

和風

たまご・乳製品

牛肉

野菜・きのこ・豆類

材料

(4~5人分)
米         ・・・ 3合        
出汁        ・・・ 目盛りの線まで  
【A】
 酒        ・・・ 大さじ1
 醤油       ・・・ 大さじ1
 塩        ・・・ 小さじ1/4
グレープシード油  ・・・ 適量
まいたけ      ・・・ 1パック           
エリンギ      ・・・ 1パック            
しめじ       ・・・ 1パック      
しいたけ      ・・・ 4枚        
にんじん      ・・・ 1/3本
【B】
 酒        ・・・ 大さじ1
 醤油       ・・・ 大さじ2
 みりん      ・・・ 大さじ1
 水        ・・・ 100cc
牛こま切れ肉    ・・・ 100g      
ぎんなん(水煮)  ・・・ 1袋
バター       ・・・ 10g    
かいわれ菜     ・・・ 適宜

作り方

  • 1きのこ類は石づきを取り、細かく裂くか薄切りにする。
    にんじんは長さ3~4cmの細切りにする。
  • 2米を洗って出汁に調味料Aを加えて、炊飯器の目盛りの線に合わせて炊く。
  • 3フライパンに油を引いて、にんじんを炒め、きのこ類を加え、調味料Bを入れて少々煮る。
    牛肉も加えて、弱火~中火で汁気がなくなるまで煮絡める。
    火を止めて、ぎんなんを加え、仕上げにバターを加えてコクを出す。
  • 4ご飯が炊きあがったら(3)を上に乗せて蒸らす。
  • 5全体を混ぜ合わせ、うつわに盛り、かいわれ菜をあしらう。

PageTop