作り方

• 1タレを合わせておく。
  レモングラスは４～５ｃｍ長さに切る。
• 2鶏肉は包丁で筋切りをして、肉の厚みを開き、肉の表面をフォークで突き刺して、
  ジップロックに入れてタレも加えて漬け込む。＊最低でも１時間、一晩つけるのがオススメ。
• 3漬け込んだ肉はタレをよくふき取り、グリルパンで焼く。皮目にきれいな焼き色がついたら裏返し、
  しっとりと焼き上げる。
• 4残ったタレは鍋で少々煮詰める。
  松の実はひたひたの油でほんのり揚げて、炊きあがったジャスミンライスに混ぜる。
• 5肉を食べやすい大きさに切り、ごはんを添えて、タレをかける。
  パクチーのざく切りを散らして出来上がり。

レモングラスは本来ならば茎の部分を使いますが、アジアの食材店、ネットでの販売になります。
茎を使用する場合は、２本分を小口切りにして加えてください。