オススメレシピ

ミラノ風カツレツ

洋風

豚肉

野菜・きのこ・豆類

たまご・乳製品

果物

材料

(4人分)
豚ロース肉(とんかつ用)       ・・・ 4枚
 塩・こしょう            ・・・ 適量
小麦粉                ・・・ 適量
パン粉(細挽きタイプ)        ・・・ 50g
パルミジャーノレジャーノ(磨り下ろす)・・・ 30g
オリーブオイル           ・・・ 大さじ4
バター                ・・・ 20g

トマト                ・・・ 2個
 塩・こしょう            ・・・ 適量
 EXVオリーブオイル        ・・・ 適量
ルッコラ(ちぎる)         ・・・ 1パック
レモン(くし切り)          ・・・ 1個

作り方

  • 1トマトは種を取り除き、1cm角に切り、塩・こしょうを振ってオリーブオイルを適量和える。
    パルミジャーノとパン粉を混ぜておく。
  • 2豚肉は筋切りして肉たたきで叩き、薄くのばし、塩・こしょうを軽く振り、小麦粉・たまご・パルミジャーノパン粉の順に衣をつける。
  • 3大きめのフライパンにオリーブオイルとバターの半量を熱し、豚肉2枚をカリッと焼く。残りも同様に焼く。
  • 4お皿に肉を盛り付け、トマトを散らし、ルッコラをのせ、さらにオリーブオイルを適量まわしかけてレモンを添える。

PageTop