オススメレシピ

生ハムとポテトのパンタパス、春野菜を添えて

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材料

(4~6人分)
バゲット(1cm厚さ)   ・・・ 12枚
そら豆           ・・・ 12粒
アスパラガス      ・・・ 4~5本
生ハム          ・・・ 12枚
スタッフドオリーブ   ・・・ 12個
オリーブオイル     ・・・ 適量
アイオリソース     ・・・ 〃
【マッシュポテト】
じゃがいも       ・・・ 2個
バター         ・・・ 30g
牛乳          ・・・ 大さじ2~3
塩・こしょう      ・・・ 少々

作り方

  • 1マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って水にさらし、小鍋で茹でる。お湯を捨て水分を飛ばす。マッシャーで潰し、バター、牛乳を加え混ぜて、塩・こしょうで調味する。
  • 2そら豆は薄皮にナイフで切れ目を入れ、塩ゆでして皮をむく。アスパラは固めにゆで、斜めに切る。
    オリーブは半分に切る。
  • 3バゲットを1cm厚さにスライスして軽くトーストし、マッシュポテトをこんもりとのせる。
  • 4生ハム、そら豆、アスパラ、オリーブを上にのせる。
    アイオリソース、オリーブオイルをかけて出来上がり。

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