アジアン
汁物・スープ
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野菜・きのこ・豆類
韓国ドラマでもおなじみのわかめスープ、
ひと手間かけてわかめをトロトロにすると味わい深くなります。
材料
（５～６人分）
塩蔵わかめ ・・・ ６０ｇ
にんにく（みじん切り） ・・・ ２かけ
ごま油 ・・・ 大さじ２
水 ・・・ ９００ｍｌ
ダシダ ・・・ １袋（大さじ１）
塩 ・・・ 小さじ１
こしょう ・・・ 適宜
醤油 ・・・ 小さじ１
長ネギ（小口切り） ・・・ ２０ｃｍ
炒りごま（白） ・・・ 少々
作り方
- 1わかめは水で戻して、ざく切りにする。
鍋にごま油を熱し、にんにくとわかめを低温で煎るように、チリチリになるまで時間をかけて炒める。
＊わかめを鍋底に広げて、時々かき混ぜる程度でよい。 - 2水を入れ、沸騰したらダシダ、塩・こしょう、醤油で味を調える。
- 3ねぎを加えてひと煮立ちさせ、器に盛ったら白胡麻をふる。
