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帆立と胡瓜のXO醤炒め

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材料

(3~4人分)
きゅうり    ・・・ 3本
ベビーホタテ ・・・ 150g
しょうが    ・・・ 2かけ
XO醤     ・・・ 大さじ1強
塩、こしょう  ・・・ 少々
グレープシード油 ・・・ 少々

作り方

  • 1きゅうりは皮を縞にむき、小さめの乱切りに。
    しょうがは千切りにする。
  • 2フライパンに油を熱し、きゅうり、塩少々(分量外)振って炒める。
    きゅうりが色鮮やかになったら、しょうが、ベビーホタテも加え、手早く炒め合わせ、
    塩・こしょうを少々ふる。
  • 3仕上げに、XO醤を加えて全体を絡めて出来上がり。

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