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ビタミン豊富なさつま芋にゴマの風味の和スイーツ。
材料
（直径６ｃｍココット６個分）
さつまいも ・・・ 中１本（250g）
ペースト用／１００ｇ
１cm角切り／残った分
グラニュー糖 ・・・ ４０ｇ
生クリーム ・・・ ５０ｇ
無塩バター ・・・ ３０ｇ
牛乳 ・・・ ５０ｇ
卵黄 ・・・ １個
ラム酒 ・・・ 大さじ１
【黒胡麻クラスト】
グラハムビスケット ・・・ ５０ｇ
黒すり胡麻 ・・・ １０ｇ
ラム酒 ・・・ 大さじ１
【飾り用】
黒すり胡麻 ・・・ 少々
作り方
- 1黒胡麻クラストを作る：フードプロセッサーでビスケットと黒胡麻を細かく砕き、ラム酒を加えてしっとり
させる。 - 2さつまいもは柔らかく茹でて皮をむき、１００ｇは温かいうちにざく切りにし、フードプロセッサーに
入れ、バター、グラニュー糖、牛乳、生クリーム、卵黄、ラム酒を混ぜ合わせる。残りのさつまいもは
１ｃｍ角切りにする。 - 3ココットの底に黒胡麻クラストを敷き詰め（２）１ｃｍ角のさつま芋をココットに入れる。上に生地を
流して、１８０℃のオーブンで約１０分、ほんのり焼き色が付くまで焼く。飾り用の黒胡麻をふって
出来上がり。
残った生クリームをホイップして添えて食べるとさらに美味しいです。
