オススメレシピ

里芋コロッケ

和風

鶏肉

野菜・きのこ・豆類

ごはん・穀類・麺類

材料

(3~4人分)

里芋   … 正味400g
玉ねぎ(みじん切り)  … 1/2個
鶏ひき肉       …  200g
黒ごま        …  大さじ2
小麦粉        …  小さじ2
[A]
 塩    … 小さじ1
 しょうゆ … 小さじ2
 こしょう … 少々

【衣】
溶き卵   … 1個
小麦粉   … 適宜
パン粉   …  〃

揚げ油   … 適宜

作り方

里芋は茹でるか蒸かして皮をむき、つぶす。

フライパンで玉ねぎのみじん切りを炒め、しんなりしたら鶏ひき肉を加えて炒める。小麦粉をふってなじむまで炒めたら(A)を加えて味を調える。黒ごまも加えて混ぜる。

ボウルで(1)、(2)を合わせてピンポン玉くらいの大きさに丸める。計量スプーン(大、小)を使って丸めると作業が楽です。

(3)に衣をつけて、揚げ油を熱して、転がしながらカリッっと揚げる。

PageTop