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材料

(3~4人分)
【サルサ】
トマト(1cm角切り)     ・・・ 2個
ハラペーニョ(みじん切り)   ・・・ 1個
きゅうり(種を取り5mm角切り)・・・ 1/2本
紫たまねぎ(粗みじん切り)   ・・・ 1/2個
ライム汁            ・・・ 1個分
塩、コショウ          ・・・ 適量
【ワカモレ】
アボカド(潰す)       ・・・ 1個
玉ねぎ(みじん切り)     ・・・ 1/4個
ハラペーニョ(みじん切り)  ・・・ 1個
ライム汁           ・・・ 1個分
パクチー(ざく切り)     ・・・ 適量
塩、コショウ、クミンパウダー ・・・ 適量
【フリホーリス】
金時豆(水気を切っておく)  ・・・ 1缶(正味300g)
玉ねぎ(みじん切り)     ・・・ 1個
ベーコン(細かく切る)    ・・・ 3枚
チキンブイヨン        ・・・ 1カップ
牛乳             ・・・ 1/2カップ
塩、こしょう         ・・・ 適量
クミンパウダー        ・・・ 小さじ1/2
チリパウダー         ・・・ 小さじ1強
コリアンダーパウダー     ・・・ 小さじ1強
紫玉ねぎ(薄切り)      ・・・ 少々
パクチー            ・・・ お好みで
オリーブオイル        ・・・ 適量
            
コーンチップス        ・・・ 適量

作り方

  • 1【サルサ】
    ボウルに材料を全て入れて混ぜる。ライム汁を絞り、塩コショウで味を調える。
  • 2【ワカモレ】
    ボウルにアボカドを入れ、フォークで潰す。残りの材料も加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。
  • 3【フリホーリス】
    玉ねぎ、ベーコンをオリーブオイルでよく炒めて金時豆を混ぜてチキンブイヨンを加え、水分が
    なくなるまで煮る。
    ブレンダーにかけ、ピューレ状になったら鍋に戻し、牛乳を加え一度沸かし、好みの濃度になるまで煮て
    スパイス類を混ぜ、塩コショウで味を調える。紫たまねぎ、パクチーを飾り、出来上がり。
  • 4コーンチップスと供にいただきます。

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