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果物
真夏の夕暮れ、オープンエアで楽しみたいエスニック。
カクテルやビールと一緒にいかがですか？
材料
（３～４人分）
【サルサ】
トマト（１ｃｍ角切り） ・・・ ２個
ハラペーニョ（みじん切り） ・・・ １個
きゅうり（種を取り５mm角切り）・・・ １/２本
紫たまねぎ（粗みじん切り） ・・・ １/２個
ライム汁 ・・・ １個分
塩、コショウ ・・・ 適量
【ワカモレ】
アボカド（潰す） ・・・ １個
玉ねぎ（みじん切り） ・・・ １/４個
ハラペーニョ（みじん切り） ・・・ １個
ライム汁 ・・・ １個分
パクチー（ざく切り） ・・・ 適量
塩、コショウ、クミンパウダー ・・・ 適量
【フリホーリス】
金時豆（水気を切っておく） ・・・ １缶 (正味300g）
玉ねぎ（みじん切り） ・・・ １個
ベーコン（細かく切る） ・・・ ３枚
チキンブイヨン ・・・ １カップ
牛乳 ・・・ １/２カップ
塩、こしょう ・・・ 適量
クミンパウダー ・・・ 小さじ１/２
チリパウダー ・・・ 小さじ１強
コリアンダーパウダー ・・・ 小さじ１強
紫玉ねぎ（薄切り） ・・・ 少々
パクチー ・・・ お好みで
オリーブオイル ・・・ 適量
コーンチップス ・・・ 適量
作り方
- 1【サルサ】
ボウルに材料を全て入れて混ぜる。ライム汁を絞り、塩コショウで味を調える。 - 2【ワカモレ】
ボウルにアボカドを入れ、フォークで潰す。残りの材料も加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。 - 3【フリホーリス】
玉ねぎ、ベーコンをオリーブオイルでよく炒めて金時豆を混ぜてチキンブイヨンを加え、
水分がなくなるまで煮る。
ブレンダーにかけ、ピューレ状になったら鍋に戻し、牛乳を加え一度沸かし、好みの濃度になるまで煮て
スパイス類を混ぜ、塩コショウで味を調える。紫たまねぎを混ぜ、パクチーをのせて出来上がり。 - 4コーンチップスと供にいただきます。
