オススメレシピ

和牛ステーキ、生姜ソース

和風

おもてなし

牛肉

野菜・きのこ・豆類

果物

材料

(2人分)
和牛ステーキ肉        ・・・ 2枚(1枚 / 厚み1cm、120g)
 塩・こしょう        ・・・ 120cc
牛脂             ・・・ 1かけ
【ジンジャーソース】
[A]酒            ・・・ 120cc
   醤油          ・・・ 120cc
   みりん         ・・・ 小さじ2
   はちみつ        ・・・ 大さじ2
[B]生姜(磨りおろし)   ・・・ 25g
   にんにく(磨りおろし) ・・・ 1片 
   りんご(磨りおろし)  ・・・ 1/4個
   玉ねぎ(磨りおろし)  ・・・ 1/4個   

作り方

  • 1牛肉は30分~1時間前に冷蔵庫から出して室温に戻し、全面に塩コショウを振る。
    フライパンを熱し、牛脂を溶かす。肉を盛り付ける面を下にして入れる。中火で片面を約1分ずつ、
    色よく焼く。肉の表面をさわって弾力があるか確かめて、取り出す。
    アルミ箔に包んで10分ほど保温する。
    *焼きたてを切ると流血して肉の旨味が流れ出てしまいます。
  • 2ジンジャーソース:
    鍋にAをひと煮立ちさせ、Bを加えて全体がなじんだら火を止める。
  • 3①の保温したステーキ肉を、1~2cm幅にそぎ切りして皿に盛り付ける。
    ソースを適量かけて、出来上がり♪

ジンジャーソースはドレッシングにもオススメの万能ソースです。

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