エスニック
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スパイシーで魚介の旨味がたっぷり！
仕上げは生クリームでマイルドに♪
材料
（４人分）
海老 ・・・ １２尾
アサリ ・・・ 大１２個
ホタテ ・・・ 大４個
玉ねぎ（粗みじん切り） ・・・ ２個
トマトピューレ ・・・ １５０ｃｃ
［A］
サラダ油 ・・・ 大さじ１
バター ・・・ 大さじ１
塩 ・・・ 小さじ２
赤唐辛子（種を除く） ・・・ １本
クミンシード ・・・ 小さじ１
［B］
ターメリック ・・・ 小さじ１
コリアンダーパウダー ・・・ 小さじ２
クミンパウダー ・・・ 小さじ２
カイエンペッパー ・・・ 小さじ１
生クリーム ・・・ ７０ｃｃ
ごはん ・・・ 適量
作り方
- 1海老は尾をつけたまま殻を剥き、粗塩（分量外）を振って洗い、水気をふく。
- 2鍋にAを入れて弱火にかけ、クミンシードがパチパチしてきたら玉ねぎを入れ、
飴色になるまでじっくり炒める。 - 3魚介、トマトピューレ、Bを加えてさっと混ぜる。
ひたひたの水を加えて魚介に火が通るまで煮る。 - 4魚介を取り出し、生クリームを加えて煮詰める。
魚介を戻し入れ、温まったらご飯に添えて供する。
