オススメレシピ

にんじんとレンズ豆のサラダ

サラダ

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)
にんじん      ・・・ 1本
レンズ豆      ・・・ 60g
[A] 白ワインビネガー ・・・ 大さじ1強
   塩、こしょう   ・・・ 各少々
   オリーブ油    ・・・ 大さじ2

作り方

  • 1レンズ豆はたっぷりの湯で柔らかく茹でてざるに上げ、水気を切って冷ます。
  • 2にんじんはチーズおろし器で千切りにし、ボウルに入れて(1)のレンズ豆と合わせておく。
  • 3ドレッシングを作る:
    Aを混ぜ合わせ、(2)のボウルに回しかけ、全体によく混ぜ合わせて味を馴染ませる。

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