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材料

(24cmロールケーキ 1本分)
【ロール生地】
たまご       ・・・ 3個
グラニュー糖    ・・・ 60g
薄力粉       ・・・ 50g
牛乳        ・・・ 30cc
【味噌あん】
みそ        ・・・ 10g
こしあん      ・・・ 150g
【クリーム】
生クリーム     ・・・ 100cc
グラニュー糖    ・・・ 10g

作り方

  • 1下準備:
    ・粉をふるっておく。
    ・牛乳を人肌に温めておく。
    ・オーブンを180℃に余熱する。
    ・天板にクッキングシートを敷く。
  • 2ボウルに卵白と砂糖を入れてしっかりメレンゲを立てる。
  • 3卵黄をひとつずつ入れて、まだらにかき混ぜる。粉を入れてボウルの底から返すように混ぜ合わせる。
    人肌に温めた牛乳をへらにあてながら加え、底から返すように手早く混ぜる。
  • 4天板に生地を流し入れ、表面を平らにならし、180℃のオーブンで12~15分焼く。
  • 5焼きあがったら網か板の上にシートごと移し、ひっくり返してシートをはがし、
    新しいシートを被せ、またひっくり返した状態にして冷ます。
  • 6味噌あん:味噌あんの材料を混ぜておく。生クリームを7分立てにホイップする。
  • 7ロール生地の焼き面を上にして置き、味噌あんを全面にぬり、その上にホイップクリームを
    塗ってのばす。
    手前から芯を作るようにぎゅっと巻いたら、ふわっと転がすように巻き上げる。
    巻き終わりを下にしてシートで巻いて包み、冷蔵庫で冷やす。
  • 82~3cm幅に切って、出来上がり♪

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