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材料

(2人分)
茶そば(乾麺)     … 160g
鶏むね肉        … 1枚
〔A〕
 塩、こしょう     … 各少々
 酒          … 大さじ1
 水          … 大さじ2
水菜          … 1/6束
みょうが        … 1~2本
長いも         … 5cm
ミニトマト       … 2個
ワカメ         … 適量
黒ごま         …  〃
そばつゆ(ストレート) … 適量
ワサビ         … 少々

作り方

  • 1鶏むね肉は皮を取り除き、厚みに包丁を入れて開き、耐熱皿にのせてAをふりかける。
    ラップをして電子レンジ500w‐2分→裏返して1分加熱し、そのまま冷やす。
  • 2水菜は3cm長さのザク切りにして冷水に放し、パリッとさせて水気を切る。
    (1)の鶏肉を食べやすく裂いて軽く混ぜ合わせておく。
  • 3みょうが、長いもは千切り。ミニトマトは半分に切る。
    ワカメは水で戻してザク切りして、熱湯でさっとゆがき、冷ましておく。
  • 4茶そばを茹で、流水でもみ洗いしてしっかり水気を切る。
  • 5器に盛り、(2)をふんわりのせ、その他の具もあしらい、黒ごまをふる。 
    ワサビを添え、そばつゆを回しかける。

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