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たまご・乳製品
ほろ苦くてリキュールの効いた大人味のコーヒーゼリー。
材料
(6人分)
【コーヒーゼリー】
インスタントコーヒー … 大さじ4
水 … 600cc
グラニュー糖 … 30g
アガー … 14g
【カルーアミルク】
カルーア(コーヒーリキュール)… 50cc
牛乳 … 150cc
生クリーム … 50cc
コンデンスミルク … 大さじ1と1/2
作り方
- 1アガーとグラニュー糖を混ぜておく。
- 2コーヒーゼリーを作る: 鍋に水、インスタントコーヒー、アガー+グラニュー糖を入れて、よく混ぜてから加熱し、アガーが溶けるまで軽く沸騰させる。
- 3(2)をバットに流して固める。
- 4カルーアミルクを作る: ボウルにコンデンスミルク、牛乳、カルーア、生クリームを混ぜ合わせる。
- 5(3)(4)をそれぞれ冷蔵庫で冷たく冷やしておく。
- 6コーヒーゼリーを1.5cm角に切って、グラスに取り分ける。カルーアミルクを注いで出来上がり。