オススメレシピ

豆サラダ

サラダ

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)
そら豆          ・・・ 10~12本
キューピーサラダクラブ
・ミックスビーンズ    ・・・ 1袋 (50g)
・レッドキドニービーンズ ・・・ 1袋 (50g)
・ガルバンゾ       ・・・ 1袋 (50g)
・大豆          ・・・ 1袋 (50g)
セロリ(粗みじん切り)  ・・・ 1本(茎)
【ドレッシング】
ディジョンマスタード   ・・・ 小さじ1
パセリ(みじん切り)   ・・・ 大さじ1
白ワインビネガー     ・・・ 大さじ1
塩            ・・・ 小さじ1/2
こしょう         ・・・ 適量
グレープシードオイル   ・・・ 大さじ3       

作り方

  • 1そら豆は茹でて薄皮を剥く。セロリは筋を取り、粗みじん切りにする。
  • 2ドレッシングを作る:ボウルにオイル以外の材料をすべて入れて混ぜ、オイルを少しずつ加えて混ぜ、
    乳化させる。
  • 3大きいボウルに豆類、セロリを入れて合わせ、ドレッシングであえる。
    冷蔵庫で保存3~4日OK。

*豆サラダは混ぜて1日ほどおいたほうが味が馴染んで美味しくなります!

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