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材料

(2~3人分)
グリュイエールチーズ     ・・・ 200g
エメンタールチーズ      ・・・ 100g
コーンスターチ        ・・・ 小さじ2
白ワイン(辛口)       ・・・ 150cc
にんにく           ・・・ 1片
こしょう、ナツメグ      ・・・ 少々
キルシュ           ・・・ 大さじ1

バゲット           ・・・ 1本

その他、お好みの具材として、
ブロッコリー、カリフラワー、粉拭きいも、ミニトマト、
皮付りんご、皮付きぶどう、
ローストビーフ(角切り)、ウインナー、
お餅、等

作り方

  • 1チーズを摩り下ろすか削り、コーンスターチをまぶしておく。バゲットはひと口大に切る。
  • 2フォンデュ鍋の内側にニンニクの切り口を擦り付ける。鍋にワインを入れて火にかけ、アルコールを少々
    とばし沸騰したら中火~弱火で、チーズを3回くらいに分けて入れる。擦りつけたニンニクも鍋に入れる。
    先に入れたチーズが溶けたら次を入れて、ヘラでまんべんなくかき混ぜる。仕上げにコショウ、ナツメグ、
    キルシュを加える。
  • 3ごく弱火に落として、串にバゲットを刺して、チーズをたっぷり絡めながら召し上がれ~♥
    チーズを焦がさないように気を付けましょう。時間が経ってチーズが固まってきたら、少量のワインに
    コーンスターチを溶いて混ぜて入れるといいでしょう。

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