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材料

(20×9×8cmパウンド型 1台分)
りんご          ・・・ 2個
たまご          ・・・ 2個
グラニュー糖       ・・・ 70g
無縁バター        ・・・ 40g
生クリーム(47%)   ・・・ 70g
薄力粉          ・・・ 70g
塩            ・・・ ひとつまみ
シナモンパウダー     ・・・ 小さじ1
アーモンドプードル    ・・・ 10g
ブランデー        ・・・ 大さじ1
アーモンドスライス    ・・・ 25g
カソナード        ・・・ 大さじ2

作り方

  • 1下準備:
    ・粉類は合わせて振るっておく。
    ・バターはレンジで溶かす。
    ・型の底面にクッキングシードを敷く。
    ・オーブンは170℃に予熱する。
  • 2ボウルにたまごを溶き、グラニュー糖をよく混ぜ、生クリーム、溶かしバターを順番に加えて
    よく混ぜる。粉類を振るいながら混ぜ合わせ、最後にブランデーを混ぜる。
  • 3リンゴは皮を剝き、半分に切り2~3mmにスライスする。(2)にリンゴを一枚ずつ絡むように
    バラバラと加えて混ぜ合わせる。型にりんごを並べながら平らに生地を流し入れて、トントンと
    空気抜きをして表面にアーモンドスライスを散らす。
  • 4オーブン170℃‐50分ほど焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  • 5型から外し、カソナード、無ければグラニュー糖を振りかけ、バーナーで表面を焦がして完成♪

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