オススメレシピ

牛すじと冬瓜の煮込み

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材料

(4~5人分)
牛スジ  ・・・500g
長ネギの青い部分  ・・・1本分
生姜  ・・・薄切り5~6枚
塩  ・・・小さじ1強
水  ・・・1.2リットル
人参  ・・・1本
冬瓜  ・・・1/4個
白だし牡蠣醤油  ・・・大さじ3
酒  ・・・大さじ4
塩  ・・・少々
水菜  ・・・適量
白ゴマ  ・・・適量

作り方

  • 1牛スジは水から2度茹でこぼしする。茹でこぼした後、大きいものは食べやすく切る。
    *煮崩れるので小さく切らなくて良い。
  • 2圧力鍋に牛スジ、長ねぎの青い部分、生姜、塩を入れ、水を入れて40分加熱する。
  • 3冬瓜と人参は皮をむいて乱切り。
  • 4(2)からネギ、生姜は取り出し、人参、牡蠣醤油、酒を入れて10分程煮る。アクは取りのぞき、
    蓋は閉めない事。

圧力鍋を使わない場合、弱火で1時間半~2時間、コトコト煮てください。
お好みでご飯にかけて食べるのも美味しいです。ラーメンでも美味しい♪

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