オススメレシピ

牛すじと冬瓜の煮込み

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材料

(4~5人分)
牛スジ       ・・・ 500g
長ネギの青い部分  ・・・ 1本分
生姜        ・・・ 薄切り5~6枚
塩         ・・・ 小さじ1強
水         ・・・ 1.2リットル
人参        ・・・ 1本
冬瓜        ・・・ 1/4個
白だし牡蠣醤油   ・・・ 大さじ3
酒         ・・・ 大さじ4
塩         ・・・ 少々
水菜        ・・・ 適量
白ゴマ       ・・・ 適量

作り方

  • 1牛スジは水から2度茹でこぼしする。茹でこぼした後、大きいものは食べやすく切る。
    *煮崩れるので小さく切らなくて良い。
  • 2圧力鍋に牛スジ、長ねぎの青い部分、生姜、塩を入れ、水を入れて40分加熱する。
  • 3冬瓜と人参は皮をむいて乱切り。
  • 4(2)からネギ、生姜は取り出し、人参、牡蠣醤油、酒を入れて10分程煮る。アクは取りのぞき、
    蓋は閉めない事。

圧力鍋を使わない場合、弱火で1時間半~2時間、コトコト煮てください。
お好みでご飯にかけて食べるのも美味しいです。ラーメンでも美味しい♪

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