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菜の花とアサリのスパゲッティ

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材料

(2人分)

バリラ スパゲッティNo.3
        (1.4mm) ・・・ 160g
菜の花(2cm長さに切る)   ・・・ 1/2~1束
アサリ(大)          ・・・ 12個
にんにく(みじん切り)     ・・・ 大さじ1
とうがらし(みじん切り)    ・・・ 少々
オリーブオイル         ・・・ 大さじ2
塩               ・・・ 適宜

作り方

下準備:
・大きな鍋に湯を沸かし、塩を加える。(水1Lに対し、塩大さじ1弱が基本)
・アサリは海水程度の塩水につけて砂を吐かせておく。
 
スパゲッティを茹でる。少し固めに、標準茹で時間1分前にタイマーセットする)

その間、フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにく、とうがらしを入れて弱火で炒め、にんにくが軽く色づいて香りが出てきたら、アサリとパスタの茹で汁を少々加えて、アサリの口を開かせる。

タイマーがなったら、菜の花を鍋に入れて約30秒茹でて、水気を切る。

フライパンにスパゲッティと菜の花を加え、約100 ccのパスタの茹で汁も加え、一緒に軽く合わせて、残りのオリーブオイル大さじ1を加えて手早く混ぜ合わせ皿に盛る。塩味が足りない場合は塩少々加えてください。

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