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材料

(2人分)
バリラスパゲッティ(1.4mm)       ・・・ 160g
菜の花                ・・・ 1/2~1束
あさり(特大)            ・・・ 12~14個
にんにく(みじん切り)        ・・・ 1かけ
鷹の爪(小口切り)          ・・・ 1本
EXVオリーブオイル           ・・・ 適量
塩                  ・・・ 適量

作り方

  • 1大きな鍋に湯を沸かし、塩を入れて海水ほどの濃度に調節する。
    アサリは海水ほどの塩水につけて砂を吐かせておく。
    菜の花は3cm長さに切る。
  • 2スパゲティを茹で始める。タイマーを標準ゆで時間より2分前にセットする。
  • 3フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、にんにくが軽く色づいて香りが出て
    きたらアサリを加えてざっと全体を合わせたら、パスタの茹で汁を50ccほど加えて、蓋をしてアサリの口を開かせる。
  • 4タイマーが鳴ったら菜の花を鍋に入れて約30秒茹でて、ザルですくって水気を切ってとり出し、フライパンに加えて、お玉1杯分(100cc)の茹で汁も加え、全体を軽く合わせ、EXVオリーブオイルを加えて手早く混ぜ合わせて皿に盛る。
    *塩味が足りない場合は塩少々で味を調える。

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