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たこ焼き器deアヒージョ

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材料

(4~6人分)
えび(小)      ・・・ 12尾
たこ         ・・・ 150g
ベビーほたて   ・・・ 1パック
ほたるいか    ・・・ 1パック
釜揚げしらす  ・・・ 1パック
じゃがいも    ・・・ 2個
ブロッコリー   ・・・ 小1株
ミニトマト     ・・・ 1パック
マッシュルーム ・・・ 1パック
パセリ(みじん切り) ・・・ 適宜
【アヒージョオイル‐基本分量】
オリーブオイル   ・・・ 200ml
にんにく(みじん切り) ・・・ 大2かけ
鷹の爪(小口切り)  ・・・ 2本分
アンチョビペースト ・・・ 8~12g
黒コショウ      ・・・ 少々

バゲット       ・・・ 適宜

作り方

  • 1えびは殻と尾をのぞき、背ワタを取る。たこは2~3cm角切り。ほたるいかは目と軟骨を取りのぞく。
  • 2ブロッコリーは小房に分ける。ジャガイモは洗って水にさらし、2cm角切りにしてレンチン600W-2分。トマトはヘタを取る。マッシュルームは石づきを落とす。
  • 3アヒージョオイルを作る。小鍋にオイル・大蒜・鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りがしてきたらアンチョビペーストを入れてフツフツとひと煮立ちさせ、火を止めて黒コショウをガリガリする。
  • 4タコ焼き器をセットし、アヒージョオイルを阿南お半分ほど流しいれる。
  • 5それぞれの穴に具材を入れて火が通るまで加熱する。グツグツしたら出来上がり。具材は魚介と野菜も一緒の穴に入れて、しらすを上から散らすと美味しい。仕上げにパセリのみじん切りを散らします。
    バゲットにオイルを浸して食べるのも美味しい。

アヒージョオイルは多めに用意して。残ったらパスタソースに使えます。

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