作り方

• 1ボウルにわらび餅と生砂糖を入れ、水を加えて溶き混ぜる。
• 2鍋に（１）を入れたら中火強にかけて木べらで混ぜる。生地が固まり始めたら、手を休めず、
  一心不乱に、生地がねっとりと透明感とつやが出て、ぷるぷると鍋から剥がれるようになるまで
  約１０分ほど練り続ける。
• 3バットを用意して、内側を水で濡らして（２）を流し入れ、粗熱がとれるまでそのまま置きます。
• 4柚子の皮を包丁で少し剥き、内側のワタも取りのぞいてから千切りにする。柚子を横半分に切って
  果汁を絞る。柚子果汁に黒蜜を加えて好みの味にする。＊果汁１：黒蜜３
• 5わらび餅をひと口大に切り、きなこをまぶす。器にもり、ヘタを取ったいちごを添えて、黒蜜をかけて
  柚子の皮を散らしていただきます。
  ＊冷蔵庫で冷やしてもＯＫ。冷やしすぎは硬くなります。

わらび餅には季節のフルーツを添えてください。