オススメレシピ

ケイジャンチキン

エスニック

鶏肉

野菜・きのこ・豆類

材料

(2~3人分)
鶏胸肉(皮なし)     ・・・ 3枚
 塩・こしょう      ・・・ 適量
 ケイジャンスパイス   ・・・ 適量
オリーブオイル      ・・・ 大さじ2
【ケイジャンスパイスの配合】
パプリカパウダー     ・・・ 大さじ1
クミンパウダー      ・・・ 大さじ1/2
ガーリックパウダー    ・・・ 大さじ1/2
オレガノ(乾燥)     ・・・ 小さじ1/2
コリアンダーパウダー   ・・・ 小さじ1/2
カイエンペッパー     ・・・ 小さじ1/3
塩            ・・・ ひとつまみ
*この他にあれば、タイム、クローブ、シナモンを少々加える。

作り方

  • 1鶏肉は4~5等分に削ぎ切りにし、塩‐多めに(肉1枚‐小さじ1/2強)振り、こしょう‐適量を振って
    15分ほど置く。
  • 2(1)にケイジャンスパイスを全体にまぶしたら同量のオリーブオイルを加えて揉みこみ、
    ジップロックに入れて1時間~1晩漬けこむ。
  • 3グリルパンまたはグリルで中火の火加減でジューシーに焼き上げる。
  • 4お好みでスパイシートマトサルサをかけて食べてください。

ケイジャンスパイスがあると・・・
○チリコンカン ○ガンボスープ ○タコス ○フライドチキン ○ジャンバラヤ ○スペアリブ
○スペアリブ ○シュリンプカクテル、等の料理に使えます。

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