オススメレシピ

魚介のセビチェ

エスニック

おつまみ

魚介類

野菜・きのこ・豆類

ごはん・穀類・麺類

果物

材料

(3~4人分)
白身魚(お刺身用)   ・・・ 1パック(70g)
ホタテ(お刺身用)   ・・・ 3~4個(70g)
タコ(お刺身用)    ・・・ 70g
ライム(果汁&ゼスト) ・・・ 2~3個分(80cc)
セロリ         ・・・ 15cm
紫たまねぎ       ・・・ 1/2個
ライム(果汁)     ・・・ 2~3個分(80cc)
にんにく(すりおろし) ・・・ 小1かけ
しょうが(すりおろし) ・・・ 少々
塩こしょう       ・・・ 適量
香菜          ・・・ 2株
レッドペッパー     ・・・ 小さじ1/2

さつまいも       ・・・ 1本
レタス         ・・・ 適宜

作り方

  • 1ライムの皮をマイクロプレインで削り、半分に切って果汁を絞る。
  • 2白身魚はそぎ切りにする。ホタテ、タコは1cm強に角切り。
    (1)のライムの削った皮と果汁の半量でマリネする。魚の表面が白くなるまで、冷蔵庫で数時間おく。
  • 3さつまいもは水から柔らかく茹で、皮を剥いて1cmの輪切りにする。
  • 4セロリは小口切り。紫玉ねぎはスライスする。
    香菜は根と茎をみじん切り。葉はざく切りにする。
  • 5ボウルにライム汁の残り、レッドペッパー、にんにく、しょうが、香菜(根・茎)を混ぜ、
    (2)の魚介類、紫玉ねぎ、セロリを合わせ、塩コショウして冷蔵庫でマリネする。
    *マリネする時間は5分~20分、お好みで。
  • 6レタスを皿に盛り、その上に(5)をのせて、香菜の葉を散らし、さつまいもを添える。

*魚介は、マグロやイカなど、お刺身で食べられるものならOK!
 

PageTop