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材料

(3~4人分)
白身魚(お刺身用)   ・・・ 1パック(70g)
ホタテ(お刺身用)   ・・・ 3~4個(70g)
タコ(お刺身用)    ・・・ 70g
塩           ・・・ 小さじ2
こしょう        ・・・ 少々
セロリ(小口切り)   ・・・ 15cm
紫たまねぎ       ・・・ 1/2個
ライム(果汁)     ・・・ 2~3個分(80cc)
にんにく(すりおろし) ・・・ 小1かけ
しょうが(すりおろし) ・・・ 少々
香菜          ・・・ 2株
レッドペッパー     ・・・ 小さじ1/2

さつまみも       ・・・ 1本
レタス         ・・・ 適宜

作り方

  • 1さつまいもは水から柔らかくなるまで茹で、皮をむき1cmの輪切りにする。
  • 2白身魚は5mm厚さにすらいすし、2~3cm幅に切る。ホタテ、タコは2cm角切り、塩・こしょうを
    振り、セロリと合わせて5分ほど置く。香菜は根と茎をみじん切り、葉をざく切りにする。
  • 3ボウルにライム汁、レッドペッパー、にんにく、しょうが、香菜(根・茎)を合わせ、(2)の魚介類、
    紫たまねぎ、香菜(葉)を加えて、冷蔵庫でマリネする。
    *マリネする時間は5分~20分、お好みで。
  • 4レタスを皿に盛り、その上に(3)をのせて、さつまいもを添える。

*魚介は、マグロやイカなど、お刺身で食べられるものならOK!
 塩は多めに、しょっぱい位かけてマリネ。生臭みがなくなり、酸が際立ち爽やかな美味しさです。

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