オススメレシピ

魚介のセビチェ

エスニック

おつまみ

魚介類

野菜・きのこ・豆類

ごはん・穀類・麺類

果物

材料

(3~4人分)
白身魚(お刺身用) ・・・ 1パック(70g)
ホタテ(お刺身用)  ・・・ 3~4個(70g)
タコ(お刺身用)   ・・・ 70g
塩      ・・・ 小さじ2
こしょう   ・・・ 少々
セロリ(小口切り)  ・・・ 15cm
紫たまねぎ     ・・・ 1/2個
ライム(果汁)   ・・・ 2~3個分(80cc)
にんにく(すりおろし) ・・・ 小1かけ
しょうが(すりおろし) ・・・ 少々
香菜          ・・・ 2株
レッドペッパー    ・・・ 小さじ1/2

さつまみも      ・・・ 1本
レタス         ・・・ 適宜

作り方

  • 1さつまいもは水から柔らかくなるまで茹で、皮をむき1cmの輪切りにする。
  • 2白身魚は5mm厚さにすらいすし、2~3cm幅に切る。ホタテ、タコは2cm角切り、
    塩・こしょうを振り、セロリと合わせて5分ほど置く。香菜は根と茎をみじん切り、
    葉をざく切りにする。
  • 3ボウルにライム汁、レッドペッパー、にんにく、しょうが、香菜(根・茎)を合わせ、
    (2)の魚介類、紫たまねぎ、香菜(葉)を加えて、冷蔵庫でマリネする。
    *マリネする時間は5分~20分、お好みで。
  • 4レタスを皿に盛り、その上に(3)をのせて、さつまいもを添える。

*魚介は、マグロやイカなど、お刺身で食べられるものならOK!
 塩は多めに、しょっぱい位かけてマリネ。生臭みがなくなり、酸が際立ち爽やかな美味しさです。

PageTop