オススメレシピ

モロッコ風トマトサラダ

エスニック

野菜・きのこ・豆類

ごはん・穀類・麺類

材料

(4人分)
きゅうり        ・・・ 1本
紫たまねぎ       ・・・ 1/8個
パプリカ(赤・黄)   ・・・ 各1/4個
トマト         ・・・ 大1個
セロリ         ・・・ 1/2本
クスクス        ・・・ 大さじ5~6
 熱湯         ・・・ 100cc
 塩          ・・・ 少々
 オリーブオイル    ・・・ 少々
黒オリーブ(種なし)  ・・・ 4~5個
スペアミント      ・・・ 10枚
【ドレッシング】
クミンパウダー     ・・・ 大さじ1
にんにく(すりおろし) ・・・ 少々
塩           ・・・ 小さじ1
こしょう        ・・・ 少々
白ワインビネガー    ・・・ 大さじ1
EXVオリーブオイル  ・・・ 大さじ2

作り方

  • 1クスクスは小さい器に入れて熱湯1/2カップ、塩、オリーブオイル少々をまわしかけ、ふたをして
    5分ほど置いて吸水させてからフォークで細かくほぐす。
  • 2きゅうり、パプリカ、セロリは1cm角切り。紫たまねぎは薄くスライスする。
  • 3トマトは半分に切り、1cm厚さのくし切りにする。黒オリーブは輪切りにする。
  • 4(2)をボウルに入れ、クスクスを加えて混ぜる。
  • 5ドレッシングを作り、(4)に加えて和える。
  • 6器に盛り付け、黒オリーブとちぎったミントを散らす。

PageTop