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材料

(4人分)
豚ロース薄切り肉  ・・・ 16枚
トマト    ・・・ 1個
クリームチーズ(小包装タイプ) ・・・ 4個
セージ  ・・・ 8枚
塩・こしょう   ・・・ 適量
薄力粉・溶き卵・パン粉  ・・・ 各適量
オリーブオイル  ・・・ 適量
ベビーリーフ、ルッコラ等 ・・・ 適宜

作り方

  • 1トマトは半分に切り、1cm厚さの半月切りにする。
    クリームチーズは半分に切る。
  • 2豚薄切り肉を2枚一組にし、真ん中で少し重なるように並べて置き、
    トマト、クリームチーズ、セージと順番に重ね、芯にして転がして巻く。
  • 3巻いた肉に塩・こしょうして、薄力粉→溶き卵→パン粉の衣をつける。
  • 4揚げ鍋にオリーブオイルを中火に熱し、(3)をこんがりとキツネ色になるまで揚げる。
  • 5食べやすくカットして、付け合わせの野菜と共に盛りつける。

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