洋風
秋
魚介類
野菜・きのこ・豆類
トマトソースがあれば簡単に美味しくできます。
材料
(3~4人分)
いか ・・・ 1パイ
あさり ・・・ 250g
トマトソース ・・・ 300cc
にんにく(みじん切り) ・・・ 1かけ
アンチョビ ・・・ 2枚
黒オリーブ ・・・ 12粒
バジルの葉 ・・・ 7~8枚
EXオリーブ油、塩、こしょう ・・・ 各適量
フィジリ … 200g
湯+1%の塩 … 適量
作り方
いかは足とともにわたを抜き、胴はかわをむいて1cmの輪切り、足は3本ずつに切る。
アンチョビはたたき、黒オリーブは縦4つ割にする。
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、いい香りがしたら、あさりを入れてさっと炒め、ふたをする。
あさりの口が開いたら、いかを入れて混ぜ、トマトソース、アンチョビ、黒オリーブを加えてさっと煮る。
仕上げにちぎったバジルを加え、塩コショウで味を調えて、オリーブ油少々をかける。
フィジリを茹で、(5)に加えて混ぜる。