オススメレシピ

いかとあさりのトマト煮

洋風

魚介類

野菜・きのこ・豆類

材料

(3~4人分)

いか           ・・・ 1パイ
あさり          ・・・ 250g
トマトソース       ・・・ 300cc
にんにく(みじん切り)   ・・・ 1かけ
アンチョビ        ・・・ 2枚
黒オリーブ         ・・・ 12粒
バジルの葉         ・・・ 7~8枚
EXオリーブ油、塩、こしょう ・・・ 各適量

フィジリ        … 200g
湯+1%の塩      … 適量

作り方

いかは足とともにわたを抜き、胴はかわをむいて1cmの輪切り、足は3本ずつに切る。

アンチョビはたたき、黒オリーブは縦4つ割にする。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、いい香りがしたら、あさりを入れてさっと炒め、ふたをする。

あさりの口が開いたら、いかを入れて混ぜ、トマトソース、アンチョビ、黒オリーブを加えてさっと煮る。

仕上げにちぎったバジルを加え、塩コショウで味を調えて、オリーブ油少々をかける。

フィジリを茹で、(5)に加えて混ぜる。

PageTop