オススメレシピ

根菜の和風マリネ

和風

サラダ

野菜・きのこ・豆類

材料

(2~3人分)

大根     … 300g
にんじん   … 1/2本
れんこん   … 100g
セロリ    … 2本
にんにく   … 2かけ
赤唐辛子   … 1本

白炒り胡麻  … 少々

【マリネ液】
酢      … 大さじ3
砂糖     …  〃
醤油     …  〃
塩      … 小さじ1/2

作り方

マリネ液を作る: 小鍋に材料を入れて火にかけ、沸騰させて完全に冷めるまでおく。

にんにくは薄切り、赤唐辛子は小口切りにしてマリネ液に加える。

レンコンは5mm厚さの輪切りまたは半月切りにして沸騰したお湯でさっと湯がく。

セロリは筋を取って1cm幅の斜め切り。大根とにんじんは皮を剥き、ひと口大の乱切りにする。

ZIPLOCKに野菜類を入れてマリネ液を注ぎ入れる。空気が入らないようにぴっちり口を閉じて冷蔵庫に入れて一晩おき味を馴染ませ、器に盛り付けて白ごまを散らす。

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