オススメレシピ

梨とセロリのサラダ

サラダ

野菜・きのこ・豆類

果物

材料

(4人分)

梨        …1/2個
セロリ      …2本
ルッコラ     …1袋
クレソン     …1束
ラディッシュ   …5個

【ドレッシング】(作りやすい量)
オリーブオイル   …大さじ3
白ワインビネガー  …大さじ1
塩         …小さじ1/2
白こしょう     …少々

作り方

梨は皮を剥いてくし型に切り、さらに3mm厚さにスライスする。セロリは筋を取り、斜めにスライスし、冷水につけてパリッとさせておく。

ドレッシングを作る。ボウルに白ワインビネガー、塩・こしょうを合わせて混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えてドロンとなるまでよく混ぜる。(1)の野菜の水切りをして、ドレッシング適量で和える。冷蔵庫で冷やしておく。

ルッコラ、クレソンはひと口大にちぎり、ラディッシュはスライスして水に放し、パリッとさせる。サラダを食べる直前によく水気を切って(2)のサラダに和える。

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