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ちんぴん

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材料

(4人分)

白玉粉       …大さじ1
砂糖        …大さじ3
水         …2/3カップ
薄力粉       …100g

きなこ        …1/2カップ
黒砂糖        …大さじ5

黒蜜        …適量

グレープシードオイル …適宜

作り方

ボウルに白玉粉、砂糖を入れ、さっと混ぜる。水2/3カップを少しずつ注ぎ入れ、泡だて器でよく混ぜる。

滑らかになったら薄力粉の半分を加えて混ぜ、残りの粉も少しずつ加えて、粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる。時間があれば20~30分生地を落ち着かせる。

ホットプレートに油‐少々をよく馴染ませ、(2)の生地を大さじ2ほど流し、スプーンの底で10×14cmの長方形にのばす。表面が固まったら裏返し、さっと焼いて取り出し、冷ます。残りの生地も同様に焼く。焼いた生地は乾かないように重ねて布巾をかけておく。

別のボウルにきなこと黒砂糖を混ぜておく。

(3)の生地が完全に冷めたら黒蜜を適量、前面に塗り、(4)を大さじ1強ほど乗せて広げる。手前からくるくる巻き、巻き終わりを下にシテ、5分ほど馴染ませ、1本を3つに切り揃える。上からきなこをかけていただきます♪

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