オススメレシピ

ゴーヤチャンプルー

和風

たまご・乳製品

豚肉

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)
ゴーヤ    …1本
スパム    …1/2缶
木綿豆腐   …1丁
たまご    …2個
泡盛     …適量
塩      …〃
ごま油    …〃

カツオ節   …適宜

作り方

豆腐は水切りをして、1cm幅に切る。ゴーヤは縦半分に切り、ワタをかき出し、5mm幅に切る。スパムは1cmの拍子切りにする。

中華鍋にごま油を熱して、豆腐を入れたら両面を焼き、取り出す。

続けてスパムを加えて炒め、取り出す。

(3)の鍋を再び熱してごま油を馴染ませ、ゴーヤを加える。塩をふってゴーヤが色鮮やかになれば泡盛を適量振り入れる。

豆腐とスパムを戻し入れ、混ぜ合わせ、仕上げに溶き卵を回しかけ、ざっと混ぜたら火を止めて取り出し、お皿に盛ったら上にカツオ節をかけて出来上がり。

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