オススメレシピ

チリチーズナチョス

エスニック

牛肉

野菜・きのこ・豆類

ごはん・穀類・麺類

材料

(作りやすい量)

【チリコンカン】
牛ひき肉      …200g
たまねぎ      …1個
にんにく      …大1かけ
塩‐こしょう    …適宜
キドニービーンズ  …100g
赤ワイン      …1カップ
トマト缶      …1缶(400g)
赤パプリカ     …1/2個

(A)
チリパウダー    …大さじ3
クミンパウダー   …大さじ2
ローリエ      …1枚
コンソメ      …1袋
塩         …小さじ1/4
黒こしょう     …適宜

コーンチップス   …適量
シュレッドチーズ  …〃

作り方

たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカは1cm角切り。

鍋に油をひき、たまねぎ、にんにくをしんなりするまで炒める。

牛ひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、キドニービーンズを入れたら塩‐こしょうで調味する。

赤ワインを入れて、火を強め、ワインがほぼ無くなるまでアルコール分を飛ばす。トマト缶をつぶして入れる。

(A)を入れて中火にし、パプリカを入れて水分なくなるまで煮詰める。塩‐こしょうで味を調えて出来上がり。

耐熱皿にコーンチップスを敷き詰める。

(6)にチリコンカン、シュレッドチーズを乗せて、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。

PageTop