エスニック
秋
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牛肉
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マリネした肉を炒め、フレッシュサルサと共に。メキシカンの定番ビーフロール。
材料
（４～５人分）
【ビーフ・ファヒータ】
輸入牛ステーキ肉 …２枚
塩、こしょう …適宜
（マリネ液）
チリパウダー …小さじ２
クミンパウダー …小さじ１
ガーリックパウダー …小さじ１
赤ワイン …大さじ２
赤ワインビネガー …小さじ２
ウスターソース …小さじ１
しょうゆ …大さじ２弱
黒こしょう …少々
トルティーヤ …１０枚
サルサ・メヒカ‐ナ …適量
＊レシピ集参照のこと
レタス …適宜
シュレッドチーズ …〃
作り方
ステーキ肉にフォークを数カ所刺し、塩、こしょうしてマリネ液に２～３時間つけ込む。
（１）をグリルパンで両面焼き、アルミ箔で肉を覆い、５～１０分ほど休ませる。肉汁が落ち着いたら１ｃｍ幅にカットする。
レタスは１ｃｍ幅にスライスし、水に放ちパリッとさせる。
トルティーヤは温めたオーブントースターで２０～３０秒温める。
お皿の上に全ての具材を並べる。トルティーヤの上に、レタス、ビーフファヒータ、サルサの順にのせ、チーズをふりかけ、くるくる巻いて頂きます。
