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材料

(4人分)

[A]
ココナッツミルク   ・・・ 300cc
水          ・・・ 80cc
砂糖         ・・・ 大さじ1弱

ゼラチン       ・・・ 小さじ2
マンゴー(缶詰or生) ・・・ 適宜
レモン汁       ・・・ 小さじ1

(シロップ)
氷砂糖         ・・・ 1/2カップ
水           ・・・ 1と1/2カップ

作り方

下準備: 
 ・小鍋に氷砂糖と水を加え、中火で溶かし、冷やしておく。
 ・ゼラチンを水大さじ2でふやかしておく。
 ・マンゴーは包丁でたたいてピュレ状にする。

Aを鍋に入れて火にかけ、温める。

ゼラチンを湯せんで溶かして(2)に加えてまぜる。

ガラスのコップに(3)を注ぎ、冷蔵庫でしっかり冷やし固める。 

(4)のゼリーにシロップを注ぎ、マンゴーピュレをのせる。

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