作り方

ザ－サイは千切りにする。レタスはざっくり手でちぎり、塩と油‐少々を入れた熱湯でさっと湯通しする。

鍋に油を熱し、しょうが、鶏ひき肉を弱火で香りが出るまで炒めたら、水、ウェイパーを加え、沸騰したらアクを取り、ザ－サイとレタスを加え、塩・こしょうで味を調える。

仕上げに溶き卵を少しずつ流し入れ、軽く煮立てて出来上がり。