アジアン
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ザ-サイの風味とレタスのシャッキリ食感が美味しい!
簡単なのに本格中華味のスープです。
材料
(4人分)
鶏ひき肉 … 50g
しょうが(みじん切り) … 少々
ザ-サイ(桃屋) … 20g
レタス … 1/2個
たまご … 2個
水 … 5カップ
ウェイパー … 大さじ1
塩・こしょう … 少々
作り方
ザ-サイは千切りにする。レタスはざっくり手でちぎり、塩と油‐少々を入れた熱湯でさっと湯通しする。
鍋に油を熱し、しょうが、鶏ひき肉を弱火で香りが出るまで炒めたら、水、ウェイパーを加え、沸騰したらアクを取り、ザ-サイとレタスを加え、塩・こしょうで味を調える。
仕上げに溶き卵を少しずつ流し入れ、軽く煮立てて出来上がり。